Himbeeren:
Anbau: Seit 15 Jahren
Sorte: Tulameen

 

Schon im Altertum war die Himbeere als Heilpflanze bekannt. Ihr hoher Gehalt an Vitamin C, Kalium und Fruchtsäuren soll Abwehrkräfte und Wundheilung fördern. Im Mittelalter wurde sie vor allem in Klöstern kultiviert: Auch Hildegard von Bingen, die im 12. Jahrhundert ihre Ernährungslehre verfasste, schätzte Himbeeren schon als gesundes Obst und Heilmittel.

Botanisch gesehen sind Himbeeren übrigens ein Rosengewächs. Dank ihrer leuchtend roten Farbe, dem bezaubernden Duft und den Dornen an den Zweigen kann man die Verwandtschaft sogar erahnen.

Himbeersaison ist bei uns von Juni bis August: Dann haben sie den perfekten Reifegrad mit süßem, vollem Aroma und einem leichten Hauch Säure.

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